佳茂特色烧烤培训所采用的“特色腌制及烧烤酱”和“川式烤 法”为主来制作烧烤,解决了产品单一和口味老旧的问题,更巧妙 地迎合了顾客新的消费心理。烧烤烤出的品种齐全,只要能吃的无 论荤腥、山珍还是水产海鲜或蔬菜、水果等样样能烤;二是碳烤气 烤皆可,同样味美质鲜。这样使烧烤更适宜于在全国各地经营开店。同时,成都佳茂烧烤培训引入川菜烹调概念。 特色烧烤培训特色: 使烤出的食品色泽金黄,鲜香滑嫩,回味爽口,还能根据顾客要 求加减麻辣,在口感、香气,醇厚上**群居首;三是食尚百川烧烤培 训采用了新的烤制方法,在制作时大大减少了烟尘和食物糊化,故在 经营中可尽量做到不扰民的,更加卫生和健康; 烧烤培训内容: 1、烤原料及香料的特点及作用; 2、烧烤原材料的识别、鉴定、加工及运用 3、调味料、调味酱的制作方法; 4、蔬菜类烧烤原料的制作 5、鸡类烧烤原料的制作; 6、鱼类烧烤原料的制作; 7、海鲜类烧烤原料的制作; 8、其他类烧烤原料的制作; 9、火候的把握技术; 10、烧烤原材料的保管、保鲜技术 11、烧烤原材料的采购 12、菜品种类:玉米,茄子,土豆,辣椒,豆干,韭菜,木耳,平菇,火腿,藕等 13、肉品种类:鸡心,鸡胗,猪皮,牛肉,五花肉,鸡肉,排骨,鱼,鸡腿,鸡翅,中翅,鸡脚,脑花等 14、烤翅包含:香辣烤翅,BT烤翅,孜然烤翅,麻辣烤翅,咖喱烤翅,蒜香烤翅,腾椒烤翅,五香烤翅,新奥尔良烤翅,蜜汁烤翅,黑胡椒烤翅等等十几种不同口味的烤翅。 授课方式:实操为主,理论为辅;先学后做,先易后难。手把手、全程亲手操作,守护式指导 授课时间:滚动教学,随到随学,不**间,学会为止,也可根据学员情况灵活安排, 郑重承诺:毫无保留传授所有小吃的核心技术,享有售后指导和免费学习新品的权利JMCYWYS。