四川冷锅串串香做法培训

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冷锅串串技术培训内容：

1、认识冷锅串串香**药材香料；

2、了解各种冷锅串串香**调味品；

3、冷锅串串香底料炒制和炼油工艺；

4、菜品的加工及保管工艺；

5、秘制高汤的制作技术；

6、冷锅串串香各种味型的制作工艺；

7、冷锅串串香老油炼制工艺；

8、菜品的码味及保管技术；

9、菜品的装盘及串签技术；

10、各种蘸碟的制作工艺；