串串香底料炒料培训 学全套串串香锅底技术 菜品培训

串串香好不好吃，锅底汤的底汤同样非常的重要。佳茂串串香以红汤(麻辣)、白汤(骨汤)、清汤(鲜香)、海鲜汤4种底汤为特色。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好，而且底汤鲜美，且中解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。
串串香底料全套技术培训：
1. 串串香需要的各种香料，花椒，辣椒的识别和选用。
2. 串串香的底料的配方和老油的制作以及保管
3. 串串香的菜品的选购，加工以及保管。
4. 串串香各类菜品腌粉的配方教学。
5. 串串香菜品的码味以及保管。
6. 串串香菜品的装盘及串签。
7. 串串香高汤的制作以及使用方法到后期的保管。
8. 串串香底锅的配制。
9. 味碟的调制：包含（香油型；清油型；熟清油型；原汤碟，干碟。）

【培训费用】
一次性收费，中途在没有任何附加费用，学习期间提供吃住。