开串串香店铺去学技术

四川串串/重庆串串，以麻，辣，鲜，香为特色 （锅底，红汤锅底 鸳鸯锅 养生汤）

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技术实操：1、原材料识别及选用;2、菜品的加工技术及保管。3、菜品的码味及保管技术。4、底料的炒制及保管技术。5、菜品的装盘及串签技术。7、高汤的制作技术。8、串串底锅的制作。6、锅底油的配制及保管技术。9、碗碟的制作技术。

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