小笼包早餐技术培训

小笼包是天津传统名小吃，已有100多年的历史。小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一口汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋 ，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。上海小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而**，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。 

早餐培训实践操作内容：
1.讲述的小笼包发展史及基础理论知识；
2.小笼包面团的制作技术与技巧 ；
3.小笼包配菜的制作技术与技巧 ；
4.包小笼包的手法 ；
5.成品的制作流程与方法 ；
6.现磨豆浆的操作方法；
7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。

早餐培训品种：

鲜肉小笼包、牛肉小笼包、鸡蛋韭菜小笼包、青菜香菇小笼包、香菇鸡汁小笼包、咸菜粉丝小笼包、酸菜肉丝小笼包、豆沙小笼包、萝卜五花小笼包、白菜粉条小笼包等  送现磨豆浆技术。