四川火锅技术培训班 火锅底料技术培训

川味火锅又叫清油火锅，是在重庆火锅基础上逐渐演绎而来的，与牛油火锅不同，川味火锅调制过程中主要采用菜油，并在其中加入各种香料加以调制，并且适当降低了传统牛油火锅的麻辣味，吃起来麻辣适中，味道鲜美不油腻，并且汤汁看起来红亮不浓稠。成都佳茂火锅技术培训。

　　川味火锅培训内容：

　　1、川味火锅底料的识别和配方。

　　2、川味火锅香料的识别和配方。

　　3、川味火锅糍粑辣椒的制作方法。

　　4、川味火锅底料的炒制方法。

　　5、川味火锅老油的处理方法。

　　6、火锅味型的调配方法。

　　7、火锅秘制味碟技巧。

　　8、熬制过程中的常见问题和处理技巧。

　　9、川味火锅的勾兑方法和技巧。

　　10、川味火锅主要原材料的好坏识别等。

四川火锅培训实践操作地址：四川省成都市锦江区华润开心天地商业街2楼。