川菜厨师培训 中式快餐技术培训 学快餐店技术去

佳茂餐饮培训内容：中式快餐菜品的制作(清蒸小黄鱼，肉饼蒸蛋，咸肉蒸笋，肉末炖蛋，红烧肉，板栗鸡块，糖醋带鱼，红烧大排，油爆虾，鱼香肉丝，宫保鸡丁，尖椒肥肠，回锅肉，青椒鱿鱼，酱爆茄子，干煸四季豆，雪菜鸡胗，木须肉，家常豆腐，地三鲜，冬瓜排骨汤，美味豆腐羹，皮蛋豆腐，蒜泥黄瓜，凉拌海带丝）包含蒸，炖，烧，炸等多种烹饪技法。

配方学习：1，进行各种菜品制作的文字配方学习2，熟悉整个制作流程，

了解所需原料和设备实践操作：

1，原材料的选购与前期处理。
2，食材切成丝、片、块及各种花刀的刀工练习。
3，翻锅手法练习。
4，各种菜品切配练习，熟练掌握各个菜的食材搭配。
5，各种菜品的烹饪方法练习，熟练掌握味型，火候要领。
6，成品的保存方法与注意事项掌握。

佳茂有*的餐饮科研团队，*的餐饮技术配方，*的餐饮项目运营体系。我们采用的教学特色是理论结合实际并以实际操作为主的教学模式。采取老师手把手教学，让每一位学员能够亲手操作，直到学会为止，确保每一位学员能够学会所学内容，并在亲手操作过程中体验美食操作带来的愉悦与享受并能够在开店操作时轻松。炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。