卤菜技术配方培训学校

廖记卤菜以大众消费为主，价格低廉，产品上乘，开店灵活，区域适应度高。佳茂廖记卤菜可以做到无餐厅经营，直接销售给顾客已经卤制好的熟食，进步了销售量。佳茂廖记卤味熟食为消费者带来了较原始的卤制风味，让消费者在品尝中可以体会到中国传统美食的博大精深。

卤菜凉菜课程安排
**课时
1.秘制红油的香料配置与炼制
2.准备制作川味卤水所需的香料，香料的选择与处理
3.制作川味卤水高汤的原材料处理，吊汤
4.制作卤汤
5.糖色的制作、卤水的保存。

*二课时
1.常见肉制品的腌制与卤制
2.各种不同味型的再加工
3.拌凉拌菜
4.菜品的保存。

*三课时
对在制作卤菜学习过程中出现的问题进行练习，总结经验直至掌握。

佳茂廖记卤菜为创业者带来了一个难得的机会，提供了一个创业的新模式，让创业能够为自己的事业带来更多的**。企业经由多年的发展，不断研究卤汁配方的多种调制，并且通过各种渠道收集不同地区卤汁风味的差别，良好调制出如今非常**的卤汁少见方子。
佳茂廖记卤菜不论热闹街区、繁华路段、菜市周围、商场内外，还是车站机场码头，均可选址开店。同时佳茂廖记卤菜总部对每一区域也设立了严格的区域保护，控制店辅上限，确保*商家*享区域内高收益!